Patience, patience car on doit réaliser la recette la veille avant de déguster mais cela en vaut vraiment la peine! Personne n'a pu se contenter d'une part, ça veut tout dire!!!

Pour environ 8 parts : 

85g de pralinoise - 150g de chocolat noir - 4 blancs d'oeufs pour le biscuit - 40g de sucre  - 20g de farine - 60g de sucre glace - 80g de poudre de noisettes - 80g de crêpes dentelles - Beurre pour le moule

Recette Nestlé ( Je ne m'en passe plus!)

1 - La génoise : 

Préchauffer le four th.6.

Monter les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre en poudre.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes. Incorporer les blancs.

Beurrer un moule et y verser la pâte. 

Mettre au four pour 15 minutes. Démouler et réserver.

2 - Le croustillant : 

Faire fondre la pralinoise.

Mixer les crêpes dentelles avec la pralinoise.

Etaler la préparation sur le biscuit.

Encercler le biscuit avec de l'aluminium ( bon courage!). 

Mettre au réfrigérateur pour 10 minutes.

3 - La mousse au chocolat : 

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme.

Faire fondre le chocolat. Le mélanger aux jaunes d'oeufs. Ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser le tout sur le gâteau et placer au réfrigérateur toute une nuit.

Ca donne envie, non?!

Une recette très sympa, réalisée avec un reste de poulet rôti et accompagnée d'une salade composée ( betteraves/ champignons/mozzarella/jambon cru/endives)

1 pâte brisée

le reste d'un poulet rôti

des champignons de Paris

2 gousses d'ail

2 oeufs

20cl de crème liquide

Beurre/ sel/ poivre/ persil

( J'ai rajouté quelques petites pommes de terre marinées au safran)

Préchauffer le four th.6.

Emincer les champignons,  couper le poulet ( les pommes de terre).

Dans une sauteuse, faire fondre une noisette de beurre, ajouter l'ail hâché et les champignons. Saler/ poivrer. 

Après quelques minutes, ajouter le poulet ( les pommes de terre) et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la crème liquide avec les oeufs. Saler/poivrer et ajouter un peu de persil.

Etaler la pâte brisée dans un moule, ajouter la garniture au poulet puis verser la crème/oeufs par dessus. 

Mettre au four pour 35 minutes.

Servir chaud ou froid!!!!

Bon appétit!

Pour 2 portions : 4 carottes - 1 cuil.à soupe de riz rond - 1 pincée de curry en poudre - beurre.

Remplir une casserole d'eau et porter à ébullition. Verser le riz et le curry. Cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les rondelles de carottes et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

Mixer et ajouter un peu d'eau si besoin.

Ajouter une noisette de beurre.

Bébé a adoré ( et a trouvé sympa de faire le moteur de moto avec sa bouche pleine de purée!!!!)

Oui, oui, oui, mon dernier livre de dessert au chocolat fait fureur et je vous conseille vivement de tester cette recette!

1 tablette de chocolat caramel - 50 cl de lait - 2 oeufs - 1 cuil.à soupe bombée de farine.

Faire chauffer, sur feu doux, le chocolat avec le lait. 

 Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

 Mélanger les jaunes d'oeufs avec la farine, puis incorporer petit à petit le lait chocolaté.

 Verser le tout dans une casserole et laisser chauffer 5 minutes sans cesser de remuer.

 Mettre au réfrigérateur pendant 1h.

 Monter les blancs en neige, puis faire des quenelles à l'aide de 2 cuillères à soupe. Les déposer dans un plat, et les mettre au micro-ondes pendant 30 secondes.

 Repartir la crème dans des ramequins, puis ajouter les quenelles.

 Vous pouvez rajouter du chocolat râpé dessus ou un filet de caramel!

Ma bible : Merci Audrey Bourdin!

Une nouvelle recette pour les papilles de Mini :

( 3 portions) 2 courgettes - 1 patate douce - 1 avocat - 1 blanc de poulet - thym.

Dans une casserole d'eau, mettre une branche de thym et faire cuire les courgettes et la patate douce coupées en morceaux pendant 20 minutes.

Quand les légumes sont cuits, les mixer avec la chair de l'avocat. Ajouter un peu d'eau.

Mixer du blanc de poulet et en rajouter environ 10 grammes par pot.

A consommer tiède ou froide!

Rien que le titre ça m'a donné envie de faire la recette! Nestlé dessert et son "110 recettes pour fondre de plaisir", petit dernier dans ma collection, ne va rien arranger à mon addiction au chocolat! Chocoholic un jour, Chocoholic toujours!

1 tablette Nestlé dessert Praliné

1 orange

80g de beurre + 1 noix

3 oeufs

100g de farine (avec levure)

80g de sucre en poudre

1 cuil.à soupe de crème liquide

Préchauffer le four Th.7.

Prélever le zeste de l'orange. Couper 120g de chocolat en pépites. Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, verser le beurre fondu et ajouter les oeufs, la farine et le sucre. Bien mélanger. Incorporer le zeste d'orange et les pépites de chocolat.

Remplir des caissettes en papier au 2/3 et les mettre au four pour 14 minutes.

Faire fondre le chocolat restant avec la crème, 1 noix de beurre et 1 cuil.à soupe d'eau chaude ( Micro-ondes 30 secondes!)

Recouvrir les cupcakes du glaçage et les mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

Peler l'orange, la couper en tranches, puis en quartiers. Faire poêler les quartiers 2 minutes sans matière grasse. Laisser refroidir les quartiers puis les disposer sur les cupcakes.

Cupcakes pour le goûter ou pour accompagner un bon café, ils sont parfaits!

Ou comment manger des escalopes de veau de façon plus originale ( et plus chic aussi! )!

Impossible d'acheter de la truffe toutes les semaines, mais une fois de temps en temps,  je me fais ce plaisir!  Le moelleux de la viande, l'onctuosité du confit d'oignons et le parfum délicat de la truffe : recette validée!

Pour le confit d'oignon : 

1 oignon - 1 cuil. à café de fond de volaille - 2 cuil. à soupe de crème fraîche ( épaisse)  - Huile d'olive - Sel - Poivre

Peler et émincer l'oignon.  Le faire fondre dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Saupoudrer avec le fond de volaille, saler, poivrer et ajouter la crème. Bien mélanger et réserver au chaud.

Pour les roulades : 

6 escalopes ( fines )de veau - 2 à 3 carrés frais - De la truffe - Sel - Poivre - Huile d'olive.

Râper de la truffe  dans un bol, puis mélanger aux carrés frais. Tartiner généreusement les escalopes avec la préparation.

Rouler les escalopes sur elles-mêmes et les enfermer dans du film alimentaire.

Faire cuire les escalopes pendant 10 minutes à la vapeur. Une fois cuites, enlever le film alimentaire. Poêler les rouleaux d'escalopes avec un filet d'huile d'olive pour les faire dorer.

Découper les escalopes en tronçons, les déposer dans l'assiette et rajouter une belle cuillère de confit d'oignons dessus.

" - Maman, qu'est ce qu'on va manger?...Maman quand est-ce qu'on mange?...Maman tu fais quoi dans la cuisine?...." Je n'ai pas un fils de 4 ans à la maison mais bel et bien un petit ogre qui dès que je passe la porte de la cuisine, est très curieux de savoir quand il va pouvoir passer à table!

Ce soir, pas vraiment d'insipration, pas vraiment de temps non plus... et il faut aussi penser que demain j'emmène mon bento au boulot....Pfff!

Heureusement il existe des recettes rapides et très bonnes comme celle-ci!

3 poireaux ( blancs uniquement) - 4 filets de poulet - 1 barquette de lardons - 2 pâtes brisées ( ou pourquoi pas feuilletées ) - 1 verre de vin blanc - beurre/ sel/ poivre/ thym - 2 cuil.à soupe de farine - 1 jaune d'oeuf.

Préchauffer le four Th.6.

Couper les blancs de poireaux  en petits morceaux et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter sel/ poivre et thym. Les faire fondre ( environ 10 minutes sur feu doux.)

Couper les filets de poulet en petits morceaux et les faire revenir avec un peu de beurre et les lardons.

Dans un saladier, verser la fondue de poireaux, ajouter 2 cuil.à soupe de farine et le verre de vin blanc. Bien mélanger et ajouter le poulet.

Dans un moule à tarte, étaler la pâte brisée, verser le mélange poulet/poireaux et recouvrir avec la 2ème pâte brisée.

Mettre au four pour 40 minutes.

Parce que bébé aime être à table avec nous! Une recette dès 6 mois.

Epinards ( 100 à 150g)

Du blanc de poulet ( 20 à 40g)

1 petite pomme de terre

1  jaune d'oeuf cuit

1 noisette de beurre

Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.

Retirer la tige des épinards. Faire cuire la pomme de terre et les épinards à la vapeur.

Pour la cuisson du blanc de poulet : le faire revenir ou cuisson vapeur.

Mixer le tout avec une noisette de beurre et le jaune d'oeuf cuit.

C'est prêt et ça plaît à Mini gourmet!

La blette, aussi appelée côte de b!ette, bette, poirée, joutte, bette-épinard.... Tout ça pour une entrée toute "verte"!

500g de vert de blettes - 5 cuil.à soupe de brousse - 2 oeufs - Sel, poivre.

Préchauffer le four Th.5.

Battre les oeufs et le fromage à la fourchette. Saler, poivrer.

Faire cuire à la vapeur les verts de blette pendant 10 minutes. Bien les égoutter.

Hacher les verts de blette, les mélanger avec le fromage.

Verser dans des ramequins ou moules à muffins.

Faire cuire au bain-marie pendant 25 minutes. Four Th.5.