12 juin 2008
Curry de poulet
Recette très épicée mais excellente!!!!
500g d'escalope de poulet, 1 tige de citronnelle, 3 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 piments rouges, 250g de pois gourmands, 1 cuil.à soupe d'huile d'olive, 40cl de lait de coco, 2 cuil.à soupe de pâte de curry vert, 1 cuil.à soupe de nuoc mam, 2 cuil.à soupe de coriandre ciselée.
Couper le poulet en petits morceaux.
Hacher la tige de citronnelle.
Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail. Epépiner les piments et les hacher.
Couper les pois gourmands en 2.
Faire chauffer l'huile dans un wok, ajouter l'ail et l'échalote. Remuer et laisser cuire 2/3 minutes avant d'ajouter le lait de coco, la citronnelle et la pâte de curry.
Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le poulet, le nuoc mam et les pois gourmands. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Au moment de servir, ajouter la coriandre et le piment.
Une odeur à tomber dans la cuisine, difficile d'attendre la fin de la cuisson pour gouter! Un délice!!!!
03 juin 2008
Triangles croustillants!
Voici une recette très sympa pour commencer le mois de Juin!!!!!!
Pour 10 triangles : 10 feuilles de pâte filo (ou 5 de brick coupées en 2), 4 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 piment rouge, 1 cuil.à café de gingembre râpé, 2 cuil.à soupe de pignons, huile d'olive, sel, poivre, beurre.
Faire revenir les carottes et l'oignon émincés et les pignons à l'huile d'olive.
Ajouter le piment et l'ail hachés, le gingembre, le sel et le poivre.
Verser 5 cuil.à soupe d'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes à couvert.
Préchauffer le four th.6. Faire fondre le beurre.
Déposer 1 cuil.à soupe de garniture à une extrémité d'une bande de pâte. Replier le bord de la pâte sur la farce, puis continuer de plier en triangle jusqu'à l'autre extrémité.
Avec un pinceau, enduire chaque triangle de beurre. Les poser sur la plaque du four. Cuire 10 à 15 minutes!
C'est prêt!!!!
A tester à l'heure de l'apéro ou en entrée, vous allez adorer!