02 décembre 2008
Pipe rigate au brie et aux noix, sauce aux champignons
Excellente recette, à la fois simple et originale, n'hésitez pas à la tester!!!
Pour 4 personnes :
375g de Pipe rigate, 200g de champignons de Paris, 200g de brie, 1 gousse d'ail, 100g de noix, 12cl de vin blanc, 50cl de crème fraîche liquide, 2cuil.à soupe de moutarde à l'ancienne, huile d'olive, sel et poivre.
Couper les champignons en morceaux, concasser grossièrement les noix, couper le brie en petits morceaux.
Plonger les Pipe rigate dans l'eau bouillante. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons.
Peler la gousse d'ail, la piquer sur une fourchette. Remuer les champignons à l'aide de cette fourchette. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Verser le vin blanc et porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter la moutarde et la crème liquide et laisser épaissir à feu doux.
Mélanger les Pipe rigate avec la sauce aux champignons. Avant de servir, ajouter les dés de brie et les noix.
Commentaires
du brie dans des pâtes, très bonne idée...
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