28 décembre 2008
Courgettes farcies au fromage de chèvre et jambon
Un clin d'oeil à Lignac pour la recette!
Pour 6 personnes :
12 courgettes rondes, 3 tranches de jambon de parme, 6 fromages de chèvre frais. 2 oeufs, 4 gousses d'ail, basilic, 75g de pignons de pin, huile d'olive, sel et poivre.
Plonger les courgettes dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes. Retirer le sommet de chaque courgette et évider le reste avec une petite cuillère. Couper la chair en petits morceaux.
Peler et hacher l'ail. Ciseler le basilic. Faire revenir l'ail et la moitié des pignons à l'huile d'olive. Ajouter les dés de courgettes, la moitié du basilic et les oeufs. Saler, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four th.6.
Remplir les courgettes de farce, les disposer dans un plat. Verser 1/2 d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 30 min.
En fin de cuisson, couper les fromages de chèvre en deux et poser une moitié dans chaque courgette. parsemer du reste de basilic et de pignons. Enfourner de nouveau pour 15 min.
Emincer le jambon et rajouter les lanières de jambon sur les courgettes.
A déguster aussitôt car ça refroidit très vite! Bon app'!
Commentaires
Ta photo est superbe, rafraichissante et appétissante!
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