28 décembre 2008
Courgettes farcies au fromage de chèvre et jambon
Un clin d'oeil à Lignac pour la recette!
Pour 6 personnes :
12 courgettes rondes, 3 tranches de jambon de parme, 6 fromages de chèvre frais. 2 oeufs, 4 gousses d'ail, basilic, 75g de pignons de pin, huile d'olive, sel et poivre.
Plonger les courgettes dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes. Retirer le sommet de chaque courgette et évider le reste avec une petite cuillère. Couper la chair en petits morceaux.
Peler et hacher l'ail. Ciseler le basilic. Faire revenir l'ail et la moitié des pignons à l'huile d'olive. Ajouter les dés de courgettes, la moitié du basilic et les oeufs. Saler, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four th.6.
Remplir les courgettes de farce, les disposer dans un plat. Verser 1/2 d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 30 min.
En fin de cuisson, couper les fromages de chèvre en deux et poser une moitié dans chaque courgette. parsemer du reste de basilic et de pignons. Enfourner de nouveau pour 15 min.
Emincer le jambon et rajouter les lanières de jambon sur les courgettes.
A déguster aussitôt car ça refroidit très vite! Bon app'!
14 décembre 2008
Risotto de saison!
Et encore un autre risotto qui va vous faire plaisir!!!!
La base est toujours la même.
Les légumes : Courgettes, carottes, petits pois cuits dans une cocotte avec de l'huile d'olive et du thym. Rajouter les blancs de poulet.
A tester!!!!!!
02 décembre 2008
Pipe rigate au brie et aux noix, sauce aux champignons
Excellente recette, à la fois simple et originale, n'hésitez pas à la tester!!!
Pour 4 personnes :
375g de Pipe rigate, 200g de champignons de Paris, 200g de brie, 1 gousse d'ail, 100g de noix, 12cl de vin blanc, 50cl de crème fraîche liquide, 2cuil.à soupe de moutarde à l'ancienne, huile d'olive, sel et poivre.
Couper les champignons en morceaux, concasser grossièrement les noix, couper le brie en petits morceaux.
Plonger les Pipe rigate dans l'eau bouillante. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons.
Peler la gousse d'ail, la piquer sur une fourchette. Remuer les champignons à l'aide de cette fourchette. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Verser le vin blanc et porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter la moutarde et la crème liquide et laisser épaissir à feu doux.
Mélanger les Pipe rigate avec la sauce aux champignons. Avant de servir, ajouter les dés de brie et les noix.
