30 octobre 2009
Bouillon de ravioles de Royans
Il fait nuit à 17h30, on commence à mettre les pulls.....Ca sent l'automne, pire, l'hiver!!!! Pour se réchauffer un peu, une recette sympa, trouvée dans le dernier Cuisine By Lignac. Trooop bon!
Pour 4 personnes :
2 paquets de ravioles de Royans, 1 cube de bouillon de poule ( je n'en avais plus alors j'ai remplacé par du bouillon de boeuf), 1 carotte, 2 navets, une dizaine de brins de ciboulette, sel, poivre.
Déposer le bouillon cube dans une casserole d'eau (env.1 litre) et faire chauffer.
Peler les légumes, les couper en morceaux et les plonger dans l'eau bouillante pendant 7 minutes. Rajouter les ravioles et laisser cuire 3 minutes.
Servir les ravioles et les légumes avec le bouillon, parsemer de ciboulette ciselée, saler et poivrer.
24 octobre 2009
Muffins Roquefort/ Noix
Une délicieuse recette pour l'apéro, ou pour accompagner un bon potage en hiver!
Pour 6 muffins :
125g de farine, 4 oeufs, 1/2 verre de lait, 10cl d'huile d'olive, 10cl d'huile d'arachide, 150g de roquefort, 6 cerneaux de noix.
Préchauffer le four Th.6.
Mélanger la farine et les huiles. Ajouter les oeufs, le roquefort et les noix (mixées) bien mélanger le tout pour obtenir une préparation bien lisse.
Répartir dans les moules à muffins.
Mettre au four pour 25 minutes environ.
A déguster à la sortie du four!!!!
22 octobre 2009
Purée de céleri-rave
La grosse galère à éplucher, il faut bien le dire!!!! Mais "après l'effort, le réconfort"! Ca change de la traditionnelle purée de pommes de terre, et c'est très bon!
Pour 4 personnes :
1 céleri-rave, 100g de crème fraîche épaisse, 1 cuil.à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Eplucher le céleri-rave (on se fait les muscles en même temps!). Le couper en gros cubes et faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Mixer avec 100g de crème fraîche épaisse et 1 cuil.à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer selon vos goûts.
13 octobre 2009
Tarte aux pêches sur lit d'amandes
Mmmmmm! Un beau soleil, de jolies pêches, un goûter en terrasse! Vive le Sud même en Octobre!!!!!
Cette recette de tarte aux pêches est particulièrement délicieuse (Merci Cyril Lignac encore une fois!), c'est "l'été qui fond dans la bouche"!!!!
1 rouleau de pâte feuilletée, 20g de beurre, 30g de cassonade, 5 pêches jaunes, 50g de poudre d'amandes, 50g de beurre, 50g de sucre glace, 1 cuil.à café de crème fraîche, 1 oeuf.
Préchauffer le four th.7.
Mélanger la poudre d'amandes, la crème fraîche, le beurre ramolli, le sucre glace et l'oeuf. Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Réserver au frais.
Peler les pêches et les couper en fines lamelles.
Etaler la crème d'amandes sur la pâte feuilletée, puis disposer par dessus les lamelles de pêches.
Saupoudrez de cassonade et parsemer de noisettes de beurre.
Mettre au four environ 20 minutes.
Régalez-vous!!!!!
12 octobre 2009
Feuilleté surprise
Un bon feuilleté accompagné d'une salade verte et voilà un plat complet! Très bon!!!
Pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée, 4 blancs de poulet, 180g de champignons de Paris, 2 oignons, 1 jaune d'oeuf, 20g de beurre, sel et poivre.
Peler et émincer les oignons. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Faire revenir le tout à la poêle dans le beurre.
Inciser largement les blancs de poulet dans l'épaisseur et les farcir avec le mélange oignons/champignons. Saler, poivrer.
Préchauffer le four th.6.
Etaler la pâte feuilletée, la découper en 4. Enrouler chaque pièce de poulet dans un morceau de pâte. Dorer les feuilletés au pinceau avec le jaune d'oeuf battu.
Mettre au four 25 minutes environ.
11 octobre 2009
Moelleux aux pommes
Merci Lili-Rose pour toutes ces pommes!!! Le prétexte parfait pour faire un bon gâteau!!!!
200g de sucre, 3 oeufs, 200g de beurre, 250g de farine, 1 sachet de levure, 3 cuil.à soupe de poudre d'amandes, 4 ou 5 pommes.
Eplucher les pommes, les détailler en lamelles.
Préchauffer votre four Th.8.
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes et les pommes. J'ai rajouté un peu de poudre de vanille ( 1/2 cuil.à café)
Mélanger. Verser dans le moule à gâteaux et mettre 10 minutes au four th.8, puis environ 25 minutes th.7.
Le gâteau est bien moelleux!!! Tout le monde a aimé, j'en connais même qui ont repris une deuxième part (Moi??? ...Non...!)
A vous de jouer!
09 octobre 2009
Poireaux/ Pommes de terre à la moutarde
Pour accompagner viandes (ou poissons...) et pour changer des pâtes!
Pour 4 personnes :
4 poireaux, 600g de pommes de terre, 230g de lait, 130g de crème fraîche épaisse, 30g de beurre, 30g de moutarde, 1 cuil.à soupe de jus de citron, 1 pincée de sucre, 2 feuilles de laurier, 20g de farine, 1 pincée de sel, (grains de) poivre.
J'ai la chance d'avoir un thermomix, donc pour moi la préparation a été très rapide... Voici tout de même la recette (sans thermomix!) :
Couper les poireaux en tronçons de 5 cm environ. Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Faire cuire les poireaux et les pommes de terre à la vapeur avec les 2 feuilles de laurier pendant environ 30 minutes.
Réserver au chaud.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le lait et la crème fraîche, laisser cuire environ 5 minutes. Mélanger. La crème va s'épaissir.
Ajouter la moutarde, le sel, le sucre et le jus de citron et mélanger le tout.
Verser la sauce moutarde sur les légumes et servir aussitôt.
Bon appétit!
08 octobre 2009
Riz sauté au porc et à l'ananas
A servir en plat principal, ce plat asiatique se mange sans faim/fin! J'avais un peu peur concernant l'ananas (je ne suis pas très "fan") mais pas du tout, au contraire, l'ananas apporte une petite touche légèrement sucrée au plat et c'est super bon!
A tester!!!!
Pour 4 personnes :
200g de riz cuit, 200g de filet de porc, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 2 cuil.à café de gingembre, 4 rondelles d'ananas, 2 cuil.à soupe de sauce soja, 2 cuil. à soupe de sauce nuoc-mam, 1 cuil.à soupe de coriandre, 2 cuil.à soupe d'huile.
Peler et émincer l'oignon. Ecraser la gousse d'ail. Hacher finement le porc.
Faire chauffer l'huile dans le wok. Faire revenir la viande hachée avec l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 5 minutes.
Ajouter les rondelles d'ananas coupées en morceaux et le riz.
Assaisonner avec les sauces soja et nuoc-mam, parsemer de coriandre et bien mélanger.
Laisser cuire 5 bonnes minutes.
C'est déja prêt et ça sent super bon dans la cuisine....!!!!!!
06 octobre 2009
Bananes meringuées
Alors là.....Vous serez franchement surpris par cette recette! A tester lors d'un repas entre amis, ou rien que pour vous, c'est excellent!
Pour 4 personnes :
4 bananes, 30g de sucre roux, 1 cuil.à café de cannelle, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 4 blancs d'oeufs, 60g de sucre glace, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four th.6.
Ecraser les bananes à la fourchette avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron. Répartir le mélange dans 4 ramequins.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre glace tout en continuant à battre. A l'aide d'une poche à douille, déposer les blancs battus sur les bananes.
Mettre au four et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Régalez-vous!!!!
03 octobre 2009
Tarte au Boursin
Voici une recette trouvée sur Tartes et Salades de Sophie. Simple et rapide, cette tarte n'en est pas moins très bonne! A déguster tiède ou froide!!!
Pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée, 1 pot de boursin, 100g de jambon (fumé ou non), 150g de gruyère râpé, 4 oeufs, 40cl de crème liquide, sel et poivre.
Préchauffer le four th.6.
Dans un saladier, écraser le boursin à la fourchette. Ajouter les oeufs et la crème. Saler, poivrer et mélanger. Ajouter le jambon (en fines lamelles, ou râpé) et mélanger.
Verser le tout sur la pâte feuilletée et parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four pendant 40 minutes. Bon appétit!!!!