5 novembre 2013
Omelette aux rillettes
Aux rillettes de Tours évidemment! Car nul n'est besoin d'épiloguer sur un éventuel "Rilletico", lorsque l'on est Tourangelle, les rillettes, les vraies, les seules, les meilleures...viennent forcément de Tours!
Pour 2 personnes :
250g de rillettes de Tours - 4 oeufs - 1/2 oignon - sel, poivre
Mettre à fondre les rillettes à feu doux.
Casser les oeufs, saler, poivrer, battre.
Egoutter les rillettes; réserver le maigre au chaud, puis dans la même poêle mettre l'oignon hâché, puis verser les oeufs battus.
Cuire l'omelette suivant le goût de chacun. Mettre les rillettes dessus avant de la plier.
Servir avec une salade verte et un bon verre de vin rouge!
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