13 octobre 2009
Tarte aux pêches sur lit d'amandes
Mmmmmm! Un beau soleil, de jolies pêches, un goûter en terrasse! Vive le Sud même en Octobre!!!!!
Cette recette de tarte aux pêches est particulièrement délicieuse (Merci Cyril Lignac encore une fois!), c'est "l'été qui fond dans la bouche"!!!!
1 rouleau de pâte feuilletée, 20g de beurre, 30g de cassonade, 5 pêches jaunes, 50g de poudre d'amandes, 50g de beurre, 50g de sucre glace, 1 cuil.à café de crème fraîche, 1 oeuf.
Préchauffer le four th.7.
Mélanger la poudre d'amandes, la crème fraîche, le beurre ramolli, le sucre glace et l'oeuf. Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. Réserver au frais.
Peler les pêches et les couper en fines lamelles.
Etaler la crème d'amandes sur la pâte feuilletée, puis disposer par dessus les lamelles de pêches.
Saupoudrez de cassonade et parsemer de noisettes de beurre.
Mettre au four environ 20 minutes.
Régalez-vous!!!!!
11 octobre 2009
Moelleux aux pommes
Merci Lili-Rose pour toutes ces pommes!!! Le prétexte parfait pour faire un bon gâteau!!!!
200g de sucre, 3 oeufs, 200g de beurre, 250g de farine, 1 sachet de levure, 3 cuil.à soupe de poudre d'amandes, 4 ou 5 pommes.
Eplucher les pommes, les détailler en lamelles.
Préchauffer votre four Th.8.
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter la poudre d'amandes et les pommes. J'ai rajouté un peu de poudre de vanille ( 1/2 cuil.à café)
Mélanger. Verser dans le moule à gâteaux et mettre 10 minutes au four th.8, puis environ 25 minutes th.7.
Le gâteau est bien moelleux!!! Tout le monde a aimé, j'en connais même qui ont repris une deuxième part (Moi??? ...Non...!)
A vous de jouer!
06 octobre 2009
Bananes meringuées
Alors là.....Vous serez franchement surpris par cette recette! A tester lors d'un repas entre amis, ou rien que pour vous, c'est excellent!
Pour 4 personnes :
4 bananes, 30g de sucre roux, 1 cuil.à café de cannelle, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 4 blancs d'oeufs, 60g de sucre glace, 1 pincée de sel.
Préchauffer le four th.6.
Ecraser les bananes à la fourchette avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron. Répartir le mélange dans 4 ramequins.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre glace tout en continuant à battre. A l'aide d'une poche à douille, déposer les blancs battus sur les bananes.
Mettre au four et laisser cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Régalez-vous!!!!
18 février 2009
Moelleux de ricotta à l'orange
Voici un dessert tout frais et original!!!
Pour 4 personnes :
3 oeufs, 60g de sucre en poudre, 1 pot de ricotta (250g), 1 orange.
Préchauffer le four th.6.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la ricotta et le zeste de l'orange. Presser l'orange et ajouter le jus à la préparation. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un grand moule ou plusieurs petits.
Faire cuire 20 minutes, le dessus doit être doré.
DE-LI-CIEUX!!!!!!
16 novembre 2008
Madeleines au thé Matcha
Voici une recette de Cyril (biensûr!), ces madeleines sont super moelleuses! Ma touche perso, le nappage au chocolat blanc sur un des côté de la madeleine.....Mmmmm!
Pour une 20aine de madeleines :
100g de sucre, 100g de beurre, 100g de farine, 2 oeufs, 3 cuil.à café de thé Matcha, 50g de chocolat blanc.
Préchauffer le four TH.6.
Mélanger le sucre et les oeufs, puis ajouter la farine, le thé Matcha et le beurre fondu.
Bien mélanger. Verser la préparation dans les moules. Mettre au four 8-10 minutes.
Une fois les madeleines refroidies, faire fondre le chocolat blanc. Tremper un côté des madeleines dans le chocolat fondu, laisser durcir.
23 octobre 2008
Verrines Poire/chocolat/cookies
Un dessert très simple à faire qui fera le bonheur de tous les gourmands!!!
Pour 4 verrines :
4 poires (Williams), 250g de chocolat, 10cl de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, 4 cookies, un peu d'amande amère.
Pour la mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Une fois le chocolat fondu,ajouter la crème et les jaunes d'oeufs et quelques gouttes d'amande amère, bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Peler et couper les poires en morceaux. Ecraser les cookies.
Tapisser le fond des verrines avec les morceaux de cookies écrasés. Ajouter 2 à 3 bonnes cuil.à soupe de mousse au chocolat et de morceaux de poire. Parsemer de miettes de cookies pour terminer.
Le tour est joué!!!
Ce dessert me rappelle les douceurs du salon de thé "Brunch et goût-thé" à tours...Clin d'oeil à vous les filles!!!
06 août 2008
Cheesecake
En attendant d'aller à New york déguster un "vrai" cheesecake (C'est quand d'ailleurs??)
J'ai découvert ce délicieux gâteau lors de mon premier séjour chez les Brits (94!!). Séjour "coup de foudre" pour ce pays, les habitants (Même si à l'époque je n'ai pas rencontré Mark Owen........) et pour les cheesecakes!!!
500g de fromage blanc, 100g de sucre, 1 cuil.à soupe de maïzena, 3 oeufs, 1 gousse de vanille(ou 2!), des Speculoos.
Préchauffer le four th.6.
Ecraser les Speculoos et tapisser le fond d'un moule (ou plusieurs petits). Bien tasser.
Mélanger le fromage blanc, le sucre, la maïzena, les jaunes d'oeufs et les graines de vanille.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser sur les Speculoos et mettre au four pendant 20 à 30 minutes.
Troooooop bon!!
02 juillet 2008
Des fraises, des fraises, des fraises!!!
Une envie folle de ..............Fraises!
Une recette totalement impovisée, c'était un délice!
1 barquette de fraises, 250g de mascarpone, sucre (quantité : selon vos goûts!!!!) et...chocolat blanc!
Couper les fraises en morceaux. Les disposer dans des verres.
Mélanger le mascapone avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Verser le mascarpone sur les fraises.
Ajouter quelques morceaux de fraises légèrement sucrées au dessus.
Râper un carré de chocolat blanc au dessus de chaque verre.
Une p'tite douceur à consommer sans modération!!!!!!!!
17 mai 2008
Macarons au citron
Depuis le temps que je voulais en faire.....
Bon c'est sur, c'est loin d'être les délicieux macarons de chez Ladurée (quand est-ce qu'on y va????????????????), mais pour un premier essai ce n'était pas si mal!
Ils étaient très très bons, mais ne ressemblaient pas trop à des macarons(!!!)
Pour 50 macarons :
190g de poudre d'amandes, 310g de sucre glace, 150g de blancs d'oeufs, 95g de sucre, du colorant jaune.
Pour la crème au citron :
6,5cl de jus de citron, 60g de beurre, 100g de sucre, 1 oeuf, 10g de Maïzena, le zeste d'un citron.
Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace. Les mélanger. Monter les blancs d'oeufs en neige en y ajoutant le sucre en 3 fois. Verser le colorant (N'hésitez pas à en mettre, moi je n'ai pas trop osé et du coup on ne voit pas bien la couleur)
Incorporer les blancs en neige aux poudres jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Avec une poche à douille, dresser des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser sécher pendant 30 min.
Préchauffer le four th.5. Faire cuire 9/10 minutes. Laisser refroidir les macarons.
Pour la crème au citron: Dans une casserole, battre l'oeuf, le sucre, le jus de citron, le zeste et la Maïzena. Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Incorporer le beurre et mélanger. Laisser refroidir.
A l'aide d'une poche à douille, garnir les macarons de crème de citron puis assembler avec un autre macaron.
Au final : Pas facile, mais je vais persister!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Maintenant que je sais où trouver de la poudre à flan (merci Lanou!) je compte bien faire plein de macarons!!!!
29 avril 2008
P'tits moelleux à la noisette
Ouh la la.... Excellente recette, ces petits gâteaux sont divins!!!!
180g de noisettes en poudre, 180g de sucre glace, 4 oeufs, 100g de beurre, 25g de farine.
Préchauffer le four th.6.
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre de noisettes.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger.
Verser dans des petits moules. Mettre au four 10 minutes environ.
Mmmmmm! Ca sent terriblement bon dans la cuisine!!! Une merveille à l'heure du thé, à tester absolument!